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黑松露蘑菇蛋批 做法
Step 1: 將麵粉、吉士粉、泡打粉過篩
Step 2: 將牛油和糖霜用打蛋器打匀
Step 3: 將雞蛋加入牛油糖霜打匀
Step 4: 然後加入已過篩的麵粉繼續攪匀, 再用手搓匀
Step 5: 搓匀成餅底麵糰然後蓋上保鮮膜, 放入雪櫃雪25-30分鐘
Step 6: 將菠菜滾熟然後切碎, 蘑菇切片後用牛油炒至深色
Step 7: 牛奶、雞湯加入雞蛋攪匀, 再加菠菜、蘑菇以及黑松露醬
Step 8: 麵糰雪至稍硬後, 取出用麵粉棍壓成約0.5cm厚圓片
Step 9: 麵糰均勻地鋪在撻模上, 然後切去邊部多餘部分
Step 10: 用叉子於批底上刺小孔, 然後均勻地放入餡料
Step 11: 放入已預熱200°C的焗爐20-25分鐘即成
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